Une obligation, site par site
Le PMS est obligatoire dans chacune de vos cuisines, mais la collectivité dispose rarement d’une vision consolidée de ce qui existe réellement.
Communes, intercommunalités et établissements publics
L’hygiène de toutes vos cuisines, structurée et documentée.
Vous servez chaque jour des repas à des enfants, des agents et des résidents. KITPMS met à disposition de vos services de restauration une base documentaire fiable et complète, commune à toutes vos cuisines, consultable depuis un espace unique.
Un PMS adapté à chaque siteUne vision consolidéeUn suivi activable en option
Le constat
Votre responsabilité s’étend à des cuisines dont vous ne voyez jamais les dossiers.
Des dossiers constitués au fil du temps
Modèles récupérés, versions anciennes et procédures qui ne décrivent plus les équipements réellement en place.
Un savoir difficile à transmettre
Mutation, départ en retraite ou remplacement peuvent rendre le dossier inexploitable pour l’agent qui reprend le poste.
La preuve doit être disponible
Face à un contrôle, une question d’élu ou l’inquiétude d’une famille, il faut pouvoir répondre rapidement pour la bonne cuisine.
La solution KITPMS
Un référentiel unique, décliné cuisine par cuisine.
KITPMS constitue pour votre collectivité un socle sanitaire commun, puis produit pour chaque cuisine un PMS adapté à ses locaux, ses équipements et son organisation.
Une documentation fiable et complète
PMS, plan de nettoyage et désinfection, registres et fiches de suivi : les pièces attendues suivent une structure cohérente pour toutes vos cuisines.
Une vision consolidée des sites
Depuis un espace administrateur, vos services suivent l’état de chaque cuisine et les sites nécessitant une mise à jour.
Extraction immédiate
Sortez le dossier complet d’une cuisine précise ou de l’ensemble de vos sites pour un contrôle ou une demande de la direction.
Un accès par agent responsable
Chaque cuisine dispose d’un accès dédié. L’agent consulte son dossier et conduit ses actions quotidiennes sans dépendre d’un classeur unique.
Un suivi quotidien qui laisse une trace
En option par cuisine : nettoyage, températures et archivage des étiquettes. La preuve se constitue au fil des jours.
Une acquisition unique
Le PMS de chaque cuisine s’acquiert une fois. Vos documents restent à la collectivité, sans abonnement imposé pour les conserver.
Cuisines scolaires
Suivre l’ensemble des cuisines scolaires de la commune.
Plusieurs cuisines de production, des équipes différentes et un service central qui doit répondre de l’ensemble : chaque site garde sa réalité, tout en restant pilotable depuis le même espace.
Une ville, plusieurs écoles
Chaque cuisine dispose de son propre PMS, construit sur le socle défini par la collectivité et adapté à ses locaux.
Une vision d’ensemble
État des dossiers, relevés effectués et cuisines à mettre à jour sont visibles depuis un seul espace.
Cuisine centrale et offices
Les affiliations de production sont déclarées pour documenter la chaîne complète, de la cuisine centrale à la distribution.
Le déploiement
Un déploiement compatible avec le rythme du service.
Les cuisines continuent de fonctionner. La constitution des dossiers se fait site par site, sans interrompre le service de restauration.
Définition du socle
Nous établissons le tronc commun applicable à toutes les cuisines et ce qui doit rester propre à chaque site.
Déclaration des sites
Les cuisines sont enregistrées, les éventuelles affiliations déclarées et les accès responsables attribués.
Personnalisation par cuisine
Chaque site renseigne un questionnaire guidé pour décrire ce qui existe réellement, sans compétence technique requise.
Dossiers consultables
Version numérique accessible et classeur imprimé livré dans chaque cuisine. Le suivi quotidien s’active ensuite sur les sites de votre choix.
Une offre lisible
Un PMS qui reste à vous.
Le dossier s’acquiert une fois par cuisine. Le suivi quotidien dématérialisé reste optionnel et s’active site par site.
Le PMS personnalisé
Version numérique et classeur imprimé
- Questionnaire guidé de personnalisation
- PMS complet adapté à la cuisine
- Plan de nettoyage et désinfection
- Registres et fiches de suivi
- Version numérique + classeur imprimé
- Accès à l’espace consolidé de la collectivité
En option
Le suivi quotidien dématérialisé
- Suivi du nettoyage
- Relevés de températures
- Archivage des étiquettes
- Accès agent responsable par site
- Historique consultable par le service central
Vous activez le suivi sur les sites de votre choix, quand vous le souhaitez.
Vos questions
Ce que nous demandent les collectivités.
Peut-on suivre toutes les cuisines scolaires depuis un seul espace ?
Oui. Chaque cuisine dispose de son PMS et le service restauration accède à l’ensemble depuis un espace consolidé, avec extraction d’un dossier ou de toutes les cuisines.
Nos cuisines n’ont ni les mêmes locaux ni les mêmes équipements. Est-ce compatible ?
Oui. Le socle commun porte les exigences de la collectivité, puis chaque cuisine répond à un questionnaire guidé qui adapte son dossier à sa réalité.
Nos agents ne sont pas spécialistes de l’HACCP. Est-ce un obstacle ?
Non. Le questionnaire demande de décrire les équipements, les produits et l’organisation. KITPMS traduit ensuite ces éléments en document conforme et exploitable.
Gérez-vous une cuisine centrale qui livre des offices ?
Oui. La cuisine centrale est déclarée comme site de production et ses offices lui sont rattachés. Chaque office reçoit un dossier centré sur ses propres activités.
Les documents restent-ils la propriété de la collectivité ?
Oui. Le PMS fait l’objet d’une acquisition unique par cuisine. Vous conservez vos documents et pouvez les mettre à jour ou les réimprimer.
Parlons de votre organisation
Donnez à vos services une base documentaire qui tient.
Parlons de votre organisation, du nombre de cuisines, du mode de production et du calendrier envisagé. Nous vous adressons une proposition adaptée.